Recette flammekueche

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Tarte flambée ou flammekueche, cette spécialité de l‘est de la France est vraiment très simple et très rapide à réaliser soi-même. 

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Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 10min

Ingrédients :

Pâte :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 20ml d’huile neutre
• 125ml d’eau

Garniture :

• 1 oignon
• 150g de crème semi-épaisse
• 1 grosse cas soupe de fromage blanc ou skier
• 150g de lardons
• Sel/poivre/noix de muscade

Réalisation :

Dans un premier temps réalisez la pâte :

Dans un saladier, versez la farine le sel et l’huile au centre.

Commencez à mélanger avec les doigts et ajoutez ensuite progressivement l’eau.

Si besoin vous pouvez ajouter un peu plus d’eau. L’objectif est d’avoir une pâte bien homogène et élastique.

Laissez reposer la pâte 30minutes minimum, la pâte ne gonflera pas mais elle sera plus facile à manipuler. 

Préchauffez le four à 230°.

Étalez votre pâte finement sur un support fariné.

Émincez l’oignon finement en petites lamelles.

Dans un bol mélanger la crème, le fromage blanc, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

Disposez la préparation sur la pâte puis ajoutez les oignons coupés et les lardons crus. 

Faites cuire une dizaine de minutes, les bords de la pâte doivent être bien dorés.